1 saumon sauvage de préférence débité en très fine tranches.
Huile d'olive
Aneth - persil
Poivre rose
sel poivre
Citron .

Déposer les fines tranches de saumon dans un grand plat avec assez d'huile pour qu'elles soient recouvertes.
Saler, pas trop, mais il en faut, poivrez, et parsemer de baies roses et d'aneth et persil.
Presser un ou deux jus de citron et passer sur tout le poisson largement.
A préparer 3 bonnes heures avant de déguster, et bien frais.

On peut boire un grave blanc avec , excellent.

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Merci Covent ! A la maisn les enfants aiment beaucoup !
Je fais également des sardines en carpaccio !

Merci Coventgarden : j'en raffole!!!

Et merci Perlage car je n'aurai jamais pensé en faire avec des sardines.