2 beaux poivrons jaunes, 2 orange et deux rouges.
4 aubergines
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel poivre et cerfeuil

Dans le four, sur la grill, faire chauffer les poivrons et les aubergines jusqu'à ce que ceux ci soient frippés.
Laisser refroidir.
Oter la peau des poivrons et des aubergines.
Dans un plat poser les poivrons coupés en lamelles assez larges.
Dans un shaker, broyer les aubergines avec ail, sel, poivre. Ajouter Huile d'olive, environ 3 cuil à soupe.
Mettre au frais durant 4 à 5 heures ou préparer la veille pour le lendemain.

Présenter dans les assiettes, selon l'humeur du jour, le caviar au centre, les lamelles autour comme une fleur, une brindille ou deux de cerfeuil pour faire joli et hop le tour est joué, et c'est excellent en plein été sur la terrasse avec un verre de rosé bien frais.
Pain de campagne!