En Provence, on célèbre l'Épiphanie avec ce gâteau décoré de fruits confits. N'oubliez pas d'y glisser une fève



Préparation: 1h45. Cuisson: 25 à30 min. Repos: 2h30 -3h.

Pour 6 personnes:

200g de farine T45, 10 cl de lait, 10g de levure fraîche de boulanger, 70g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 80g de beurre ramolli, 1 pincée de sel, 2 œufs et 1 jaune, 2 cuill à soupe d'eau de fleur d'oranger, 150g de fruits confits, sucre en gros grains.

 Faites tiédir le lait en délayant la levure avec une pincée de sucre.
 Dans un grand bol, mélanger la farine, les deux sucre, le sel. Versez l'eau de fleur d'oranger et la levure délayée. Commencez à pétrir (3 minutes).
Ajoutez les œufs un à un. pétrissez 8 minutes avant de mettre petit à petit le beurre coupé en morceau. Continuez à pétrir 10 minutes. Couvrez ensuite la pâte d'un linge et laissez-la reposer 1h auprès d'une source de chaleur.
Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et aplatissez-la à la main. Faites un trou au centre et écartez-le pour former une couronne. Glissez une fève.
 Placez la brioche sur une plaque recouverte de papier de cuisson et laissez de nouveau reposer dans un four tiède pendant 1h30 à 2h.
 Préchauffez le four à 180°C. Délayez le jaune d'œuf restant dans un peu de lait. Dorez la brioche au pinceau. Décorez avec les fruits confits, saupoudrez de sucre en grains. Mettez au four 25 à 30 minutes.

Merci Rad24
Maintenant nous avons deux problèmes "laquelle choisir"