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 Fruits légèrement abîmés, peut-on les manger ?

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AuteurMessage
Thierry
Fondateur
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Masculin Capricorne Messages : 9271
Date d'inscription : 15/02/2012
Localisation : Lorraine (Meuse) Val D'Onain Mussey

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Fruits légèrement abîmés, peut-on les manger ? EmptyMessageSujet: Fruits légèrement abîmés, peut-on les manger ?   Fruits légèrement abîmés, peut-on les manger ? I_icon_minitimeLun 21 Mar - 6:38

Fruits légèrement abîmés, peut-on les manger Question

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Sensible aux campagnes anti gaspillage des fruits et légumes "moches", certains jardiniers se demandent s'ils peuvent consommer les fruits légèrement abîmés de leur verger. Il est vrai qu'au jardin écologique, certain étés, pommes et poires en fin de mûrissement sont victimes de meurtrissures dues aux insectes qui s'en régalent. Bien souvent, il ne s'agit que de petits trous réalisés par les bestioles et on se dit qu'il serait peut être bête de jeter la pomme ou la poire tant la partie grignotée est infime et l'aspect général du fruit encore sain. Bien évidemment, cela ne pose aucun problème si, sitôt le méfait constaté, le fruit est cueilli et consommé. Par contre, s'il est stocké quelque jours, notamment dans des conditions humides et chaudes, il y un risque que la pomme ou la poire se mette à produire de la [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], une mycotoxine aux effets digestifs désagréables et, en théorie et à  très forte dose, néphrotoxique, voire neurotoxiques. Qu'on se rassure toutefois, pour en être victime, il faut vraiment avoir mangé des fruits abîmés en très grande quantité. D'ailleurs, l'Agence française de sécurité alimentaire ne dispose d'aucune donnée concernant des cas d'intoxication humaine après avoir consommé des fruits abîmés par des meurtrissures d'insectes. Ce risque n'est donc que théorique, mais néanmoins bien réel.

Source: jardiner BIO magazine
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