Tentez, par exemple, la culture de laitues d'hiver. Hivernez-y aussi des plantes méditerranéennes (mimosa, lauriers-rose, olivier, citronniers, bougainvilliers, etc.) en maintenant une température qui ne doit pas descendre en-dessous de -5°C, sous peine de voir dépérir vos plantes. Vous y entreposerez des bulbes de printemps (jacinthe, narcisse, tulipes, etc.) pour avancer leur floraison. S'il s'agit d'une serre froide, aérez de temps en temps afin d'évacuer la condensation.