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Cette opération n'est pas nécessaire il est préférable d'attendre la fin de l'hiver pour voir si les sarments ont résisté aux frimas. Si ce n'est pas le cas, nettoyez la plante. Installée dans une terre bien drainée, sa souche résistera au froid, sans protection(-15°C). Toutefois, la première année de plantation, in est préférable de protéger le pied avec un voile d'hivernage ou sous plusieurs épaisseurs d feuilles mortes.