Escalopes de veau grandes et fines
Sel- poivre
Marsala
Crème
Feuille de sauge
Autant de jambon cru (tranches) que d'escalopes
Gruyère râpé
matières grasses

Préparer les escalopes de la façon suivante:
une escalope, et à l'intérieur une tranche de jambon cru (pas trop salé) une ou deux feuilles de sauge.
Rouler et mettre un ou deux pics.
Faire revenir dans du beurre ou autre sur tous les côtés.
Virer une fois cuit la graisse, et déglacer la poële.
Allonger avec trois ou 4 belles CUIL à soupe de crème et autant de marsala.
Mettre dans un plat pour aller au four. Parsemer de gruyère râpé, et gratiner à four chaud.

Vachement calorique, pas à faire en été, mais top bon.

Merci Covent, c'est vrai que ça a l'air très bon !
Je mettrai de la crème légère !!!
Rien que ça et le plat est plus léger ! (Youpi)

Combien de temps laisses-tu ce plat au four ?

Coucou Perlage,
je laisse au four peu de temps, le temps de faire gratiner le fromage, et que ce soit bien chaud. Comme cela sort de la poële, il faut pas longtemps. Je dirai entre 10 et 15 minutes.
Bonne soirée.

merci pour cette recette