Magnétisme curatif et radiesthésie vibratoire au service des animaux
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 Boeuf aux carottes façon Covent.

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Coventgarden
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Coventgarden

Féminin Taureau Messages : 430
Date d'inscription : 01/11/2012
Localisation : Au pays des escargots

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Boeuf aux carottes façon Covent. EmptyMessageSujet: Boeuf aux carottes façon Covent.   Boeuf aux carottes façon Covent. I_icon_minitimeMer 13 Mar - 16:09

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1kg700 de paleron
Un pied de veau
2 oignons émincés
2 Kg de carottes
sel-poivre
2 bouillon cube (volaille dégraissée)
Matière grasse habituelle ou huile d'olive
1 feuille de laurier ou deux, selon les goûts.

1) faire revenir dans l'huile d'olive, la viande et faire dorer sur tous les côtés,
2) ajouter les oignons émincés, faire suer mais pas brûler.
3) ajouter le pied de veau, et on continue de faire dorer (on mouille un poil, pour ne pas que ça attache au fond de la cocotte)
3) pendant ce temps là, éplucher les carottes et débiter en rondelles pas trop fines.
4) saler poivrer la viande et mettre le laurier éventuellement.
5) ajouter les carottes et mouiller avec un litre et demi d'eau dans laquelle auront fondu les deux bouillons de volaille.
6) on touille tout ça, on ferme la cocotte et c'est pari pour une bonne heure et demi (cocotte minute)

Quand
c'est terminé, vérifier si la viande est bien cuite à coeur. Si elle se
détache toute seule, c'est à dire, nous pourrions nous passer d'un
couteau pour la manger, alors elle est nikel, sinon remettez un peu à
cuire, le lendemain pour réchauffer par ex.

Je le fait toujours
cuire la veille comme beaucoup de plat unique comme ça, car cela me
permet le lendemain de retirer la fine pellicule de graisse, avant de
réchauffer.
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Thierry
Fondateur
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Thierry

Masculin Capricorne Messages : 9271
Date d'inscription : 15/02/2012
Localisation : Lorraine (Meuse) Val D'Onain Mussey

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Boeuf aux carottes façon Covent. EmptyMessageSujet: Re: Boeuf aux carottes façon Covent.   Boeuf aux carottes façon Covent. I_icon_minitimeDim 16 Fév - 19:45

Tiens tiens une très bonne idée pour cette semaine, je vais proposé et Mme disposera  Razz 
Merci Covent
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@Rad24
Modérateurs
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@Rad24

Masculin Messages : 1652
Date d'inscription : 15/03/2012
Localisation : Dordogne

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Boeuf aux carottes façon Covent. EmptyMessageSujet: Re: Boeuf aux carottes façon Covent.   Boeuf aux carottes façon Covent. I_icon_minitimeDim 16 Fév - 20:34

Bonjour ,


Variante : Essayez cette recette avec, à la place du bouillon, mettez du cidre bouché !....

Et vous m'en direz des nouvelles....

Rad24    sunny  sunny
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Boeuf aux carottes façon Covent. EmptyMessageSujet: Re: Boeuf aux carottes façon Covent.   Boeuf aux carottes façon Covent. I_icon_minitime

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Boeuf aux carottes façon Covent.

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