600 grammes de noix de veau
1 petit ananas
1 oignon rouge
10 cl de vin blanc sec
2 cuil à soupe de soja
100 grammes de riz sauvage
1 bouquet de menthe fraîche
Huile d'olive
30 g de beurre
sel - poivre du moulin

Peler et couper l'oignon en lamelles.
Couper l'ananas en deux dans la longueur, éplucher, virer le cnetre et trancher finement.
Cuire 20 minutes le riz à l'eau bouillante salée.
Dans une sauteuse, chauffer 1 cuil à soupe d'huile olive + beurre.
Y faire dorer la viande, poivre, saler.
Ajoputer l'oignon, l'ananas (réserver le jus) ajouter sauce soja et cuire à feu vif 5 minutes.
Verser le vin, le jus d'ananas et cuire 10 minutes en retournant la viande.
Ajouter le riz égoutté et les feuilles de menthe effeuillées.

Que signifie cette expression Covent.

"Peler" et couper l'oignon en lamelles.