Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile


Une botte de radis (entiers et avec leurs fanes)
2 carré frais
5 pommes de terre (petites)
Une pincée de sel de Guérande
Un cube de bouillon de légume
Une pincée de poivre




[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Dans une passoire, lavez bien vos radis et leurs fanes à l’eau claire.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Coupez la pointe des radis et séparez-les de leurs fanes. Coupez chaque extrémité des fanes et découpez-les grossièrement.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Coupez la moitié des radis (une dizaine) en deux.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Épluchez et découpez en gros morceaux vos pommes de terres.
Faites bouillir un litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes. Ajoutez les fanes découpés, les pommes de terre et la dizaine de radis coupés.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Faites cuire pendant une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, à l’aide d’une mandoline, découpez les radis restants en fines tranches à déposer sur le velouté de radis au moment de la dégustation.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Videz les 3/4 de l’eau, afin que les radis, fanes et pommes de terre soient à peine recouvertes. Ajoutez les 2 carrés frais, salez et poivrez, puis mixez le tout.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Servez le velouté de radis encore chaud dans de petites verrines et ajoutez quelques tranches fines de radis sur le dessus.

Pas mal cette recette, mais je garderais l'eau pour faire une autre soupe de poireaux ou autre
Ce serait dommage de jeter cette source de bien être

bonne idée tout cela mais ... que reste -t -il pour les lapins q'ils n'ont plus les fânes       
... les carottes      hihi