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 Escalopes de veau Marsala

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Coventgarden
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Féminin Taureau Messages : 437
Date d'inscription : 01/11/2012
Localisation : Au pays des escargots

MessageSujet: Escalopes de veau Marsala   Ven 21 Déc - 22:39

6 escalopes de veau
6 tranches de jambon de parme
Comté en lamelles
Sauge - crème fraîche
Huile d'olive + beurre
Marsala

Préparer les paupiettes avec une escalope sur laquelle on pose une tranche de jambon (virez le gras), posez les lamelles de comté, puis deux feuilles de sauge, roulez, piquez.
Faire revenir doucement dans huile et beurre, sur tous les côtés.
Ceci jusqu'à cuisson parfaite.
Retirez l'excédent de graisse et déglacer au marsala crème bien largement.

Mettez tout ceci dans un plat, que vous allez glisser au four préalablement chauffé à 220.
Parsemez de comté râpé et enfournez le temps de dorer.


C'est pas régime, mais c'est très bon.
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Escalopes de veau Marsala

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