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 Idées pour la base de certaines salades.

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Coventgarden
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Féminin Taureau Messages : 430
Date d'inscription : 01/11/2012
Localisation : Au pays des escargots

MessageSujet: Idées pour la base de certaines salades.   Mer 19 Déc - 23:10

Il s'agit de bases pour des sauces de salade. Ensuite on y met ce que l'on veut selon ses goûts et les produits de saisons. L'important est d'équilibrer les saveurs pour ne pas qu'elles se contrarient.
Idées qu'une copine a pris au cours d'un stage cuisine.


Salade Créole = citron vert, huile neutre
(colza mais eux utilisent arachide), moutarde, curry en poudre, cives ou
oignons rouges, persil, piment (on mettra volontiers des tomates, du
mais, des avocats, des pamplemousses, des crevettes – parfois même on
remplacera vinaigrette par de la mayonnaise !) sel.
Pour la mayonnaise, là, je vous donnerai si vous le souhaitez une super recette. (seule chose que j'ai appris de ma belle mère)

Salade Russe
= oignons blancs, cornichons molossol, vinaigrette classique, œufs
durs hachés, aneth (on peut remplacer vinaigrette par mayonnaise) sel
poivre.

Salade Indonésienne
= lait de coco, cacahuètes broyées,
gingembre, citron vert, sauce soja, sambal olek (facultatif un peu de
sucre pour adoucir), sel.
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dabo
Super membre
Super membre
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Féminin Taureau Messages : 1308
Date d'inscription : 04/06/2012
Localisation : Lorraine

MessageSujet: Re: Idées pour la base de certaines salades.   Jeu 20 Déc - 11:35

pas mal la salade créole
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Soph75
Membre timide
Membre timide
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Féminin Bélier Messages : 191
Date d'inscription : 14/11/2012

MessageSujet: Re: Idées pour la base de certaines salades.   Jeu 20 Déc - 12:16

Merci beaucoup Coventgarden [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Moi qui adore les salades je vais illico presto tester tes précieuses recettes!!!

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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perlage
Membre fidéle
Membre fidéle
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Féminin Bélier Messages : 687
Date d'inscription : 04/11/2012

MessageSujet: Re: Idées pour la base de certaines salades.   Jeu 20 Déc - 15:59

Merci Covent !
La salade créole me tente bien Wink
Il y a un côté positif Covent... elle t'a appris au moins quelque chose Exclamation

Je fais une sauce simple que les enfants aiment :
La sauce au yaourt !

1 yaourt
1/2 citron
sel, poivre
ciboulette ciselée

Le tour est joué !
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MessageSujet: Re: Idées pour la base de certaines salades.   

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Idées pour la base de certaines salades.

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