Dans la région de Noyers, un énorme travail attendait les ouvrières car il faut environ 2,5 kg de cerneaux pour produire 1L d'huile. Noix dont la coquille devait être bien sèche pour qu'elle se casse sur la pierre ou la [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] d'un coup précis du maillet de bois. Dans les fermes, il y avait alors de quoi occuper bien des , et même les tout jeunes étaient de la fête Une fois les noix cassées, il fallait sortir les cerneaux les plus beaux venant de la "franquette" ou de la "corne" non affûtée, ceci pour préserver autant les doigts que le fruit.. On disait alors énoiser, émonder ou encore faire les mondailles.

le maillet ou marteau m'a souvent écrasé les doigts, aussi j'ai acheté un bon casse-noix

C'est bon les noix...j'en mange en ce moment de ma cueillette.

(Attention aux Aphtes)

J'en ai ramassé également,
Moins que les autres années
Je les décortique et passe dans un mixer pour agrémenter le pain que je fais aussi moi-même...