Magnétisme curatif et radiesthésie vibratoire au service des animaux
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 Escabèche de moules

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AuteurMessage
Thierry
Fondateur
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Masculin Capricorne Messages : 9026
Date d'inscription : 15/02/2012
Localisation : Lorraine (Meuse) Fains-Véel

MessageSujet: Escabèche de moules    Mar 12 Déc - 21:08


Source: Rustica N°2445
Escabèche de moules

Préparation:25 minutes************Cuisson:10 minutes, Repos: 2heures

Pour 6 personnes
MIEUX VIVRE AU NATUREL




De la terre à la table



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* 1 litre de moule
* 1 oignon doux
* 2 carottes
* 2 échalotes
* 30cl de vinaigre de cidre brut
* 2 cuill. à soupes de sucre
* 10 cl de cidre brut
* 1 bouquet de thym
* 1 feuille de laurier
* 1 cuill. à café de sel
* 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
Ciselez les échalotes et les faire revenir 1 min dans l'huile dans une cocotte
Ajoutez les moules, la moitié du thym, le laurier. Couvrez.
Remuez jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
Versez le cidre et laissez cuire quelques min.
Coupez les carottes et l'oignon en petits dés.
Chauffez le vinaigre avec le sel et le sucre. Ajoutez les dés de légumes et laissez cuire 5 min.
Stoppez la cuisson et réservez au frais.
Décoquillez les moules et retirez thym et laurier du jus.
Versez la préparation à l'escabèche et les moules dans un plat creux. Mélangez.
Parsemez de thym.
Réservez au frais 2 h.
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Le bon accord: un cidre Cotentin extra brut.
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didou45
AidantsAidants
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Masculin Taureau Messages : 402
Date d'inscription : 25/10/2015
Localisation : Charente Maritime (17)

MessageSujet: Re: Escabèche de moules    Mar 12 Déc - 21:12

Miam ... Miam,
à tester
Didou45
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phoenixeternel
Modérateurs
Modérateurs
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Masculin Sagittaire Messages : 917
Date d'inscription : 19/02/2014
Localisation : ALDEBARAN

MessageSujet: Re: Escabèche de moules    Jeu 14 Déc - 18:36

hmm y a bon ca ...
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MessageSujet: Re: Escabèche de moules    

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Escabèche de moules

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