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 Crème de chou-fleur "cuisine végétarienne"

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Thierry
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Masculin Capricorne Messages : 9107
Date d'inscription : 15/02/2012
Localisation : Lorraine (Meuse) Fains-Véel

MessageSujet: Crème de chou-fleur "cuisine végétarienne"   Dim 5 Oct - 16:01


Crème de chou fleur


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]30 minutes
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Niveau 2
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]180 environ
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Bière

Arrow 40 g de chou-fleur divisé en fleurettes,plus le pied haché et quelques feuilles tendres.
Arrow 25 g d'oignon finement émincé
Arrow 20 g d'huile d'olive vierge extra
Arrow 1/2 litre de lait
Arrow 2 jaunes d’œuf
Arrow sel et poivre


1 Faite cuire le chou-fleur bien lavé, dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes environ.

2 Lorsqu'il est bien tendre, égouttez-le et salez.

3 Faites revenir l'oignon dans de l'huile, ajoutez le chou-fleur déjà cuit et 2cuillerées à soupe de l'eau de cuisson.

4 Versez le tout dans le bol du mixer avec le lait et les jaunes d’œuf et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, salez et poivrez.

5 Remettez le tout dans la casserole faites-le chauffer sans arriver jusqu'à ébullition, afin que les oeufs ne se coagulent pas.

6 Versez la crème dans une soupière bien chaude et versez avec des croûtons.


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Crème de chou-fleur "cuisine végétarienne"

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