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 Conserves de capucines

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Thierry
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Masculin Capricorne Messages : 9087
Date d'inscription : 15/02/2012
Localisation : Lorraine (Meuse) Fains-Véel

MessageSujet: Conserves de capucines   Mer 1 Oct - 6:56

Conserves de capucines

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Les boutons et les fruits peuvent être employés en conserve comme les câpre. pour cela, il faut que les boutons soient complétement développés mais encore fermes, les fruits sont récoltés encore verts et immatures.
Les capucines sont très sensibles au gel, il faut donc absolument récolter dès octobre tous les boutons et les fruits à moitié mûrs. Les saler légèrement pendant la nuit et les mettre dans du vinaigre, ainsi ils se conserveront tout l'hiver pour relever les salades de pommes de terre, de harengs, de poisson, de laitue d’œufs ou pour garnir les plats froids.
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Conserves de capucines

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