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 Velouté de radis.

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AuteurMessage
Thierry
Fondateur
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Thierry

Masculin Capricorne Messages : 9404
Date de naissance : 31/12/1963
Date d'inscription : 15/02/2012
Localisation : Grand Est (Meuse) Val D'Ornain Mussey

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Velouté de radis. EmptyMessageSujet: Velouté de radis.   Velouté de radis. I_icon_minitimeDim 13 Avr - 8:41


Un velouté très frais et gourmand, aux radis oui, mais avec leurs fanes  Exclamation


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Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile


Ingrédients:

Une botte de radis (entiers et avec leurs fanes)
2 carré frais
5 pommes de terre (petites)
Une pincée de sel de Guérande
Un cube de bouillon de légume
Une pincée de poivre


Préparation:



[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Dans une passoire, lavez bien vos radis et leurs fanes à l’eau claire.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Coupez la pointe des radis et séparez-les de leurs fanes. Coupez chaque extrémité des fanes et découpez-les grossièrement.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Coupez la moitié des radis (une dizaine) en deux.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Épluchez et découpez en gros morceaux vos pommes de terres.
Faites bouillir un litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes. Ajoutez les fanes découpés, les pommes de terre et la dizaine de radis coupés.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Faites cuire pendant une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, à l’aide d’une mandoline, découpez les radis restants en fines tranches à déposer sur le velouté de radis au moment de la dégustation.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Videz les 3/4 de l’eau, afin que les radis, fanes et pommes de terre soient à peine recouvertes. Ajoutez les 2 carrés frais, salez et poivrez, puis mixez le tout.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Servez le velouté de radis encore chaud dans de petites verrines et ajoutez quelques tranches fines de radis sur le dessus.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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RD
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Féminin Lion Messages : 502
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Localisation : Hainaut Belgick

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Velouté de radis. EmptyMessageSujet: Re: Velouté de radis.   Velouté de radis. I_icon_minitimeDim 13 Avr - 9:34

Pas mal cette recette, mais je garderais l'eau pour faire une autre soupe de poireaux ou autre
Ce serait dommage de jeter cette source de bien être
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rose-anne
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rose-anne

Féminin Taureau Messages : 297
Date de naissance : 21/04/1954
Date d'inscription : 18/03/2014
Localisation : entre Kether et Malkhout

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Velouté de radis. EmptyMessageSujet: Re: Velouté de radis.   Velouté de radis. I_icon_minitimeDim 13 Avr - 10:24

bonne idée tout cela mais ... que reste -t -il pour les lapins q'ils n'ont plus les fânes     grippe  lapin
... les carottes     Velouté de radis. 3539604469 hihi
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Velouté de radis. EmptyMessageSujet: Re: Velouté de radis.   Velouté de radis. I_icon_minitime

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