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 Minestrone à la génoise (cuisine végétarienne).

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Thierry
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Masculin Capricorne Messages : 9107
Date d'inscription : 15/02/2012
Localisation : Lorraine (Meuse) Fains-Véel

MessageSujet: Minestrone à la génoise (cuisine végétarienne).   Dim 17 Nov - 16:24

Minestrone à la génoise

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]2 heures
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Niveau 2
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]480 environ
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Vin rouge de Bandol
200 g de lasagnes sèches
100 g de haricots secs
Sauce tomate
1 oignon
2 carottes
1 petite branche de céleri
1 petit chou de Milan
1 morceau de piment
Quelques feuilles de bette et de laitue ail, persil, basilic, romarain.
1 bon litre de bouillon de légumes
20 g d'huile d'olive extra


(1) Faites bouillir les haricots dans de l'eau peu salée, après les avoir laissés tremper pendant une nuit.

(2) Dans une grosse casserole, versez l'huile, l'oignon et le céleri coupé en morceau, faites revenir le tout et, quand l'oignon est doré, ajoutez le chou, les carottes et le céleri hachés, lesbettes et la laitue lavée et coupées en lamelles, les haricots bouillis et une cuillerée à soupe de sauce tomate.

(3) Versez le bouillon dans la marmite et laissez mijoter.

(4) Entre-temps, hachez l'ail et le persil, quelques feuilles de basilic et de romarin, ajoutez ensuite le romarin, ajoutez ensuite le piment.

(5) Réduisez ces ingrédients en purée en les pliant très énergiquement puis en les passant au tamis.

(6) Dès que les légumes sont prêts, ajoutez les pâtes et le mélange aromatique.

(7) Mélangez et, lorsque les lasagnes sont cuites mais pas encore un peu fermes, servez chaud

Convient: aux végétariens traditionnels, aux steinériens, aux végétaliens
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Minestrone à la génoise (cuisine végétarienne).

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